Despre mine

Buna, numele meu este Ianchis Doina sunt din Zalau si-as vrea sa impartasesc cu voi din putinul pe care-l stiu eu, imi place sa-mi imbogatesc, aria de cunoastere, pasiunile mele sunt torturile, prajiturile printre altele, deci bucataritul, unde imi petrec foarte mult din timpul meu( destul de limitat) de zi cu zi, sper sa va placa blogu-l meu, deocamdata sunt o incepatoare, dar evoluez! id: ianchis_doinitza@yahoo.com ,tel 0751972207

Featured Posts

vineri, 26 iunie 2015

Prajitura cu capsuni, cirese si mascarpone

Ingrediente: 
   Blat :  4 oua, 4 lg de zahar, 1 lg apa, 2 lg de nuca cocos, 4 lg faina  
   Crema: 600 ml frisca, 250 gr mascarpone,  250 gr capsuni, 200 gr cirese , 4 lg zahar pudra, 10 gr gelatina  
   Sirop:  1 esenta vanilie, 4 lg zahar, apa  
   Glazura: 170 gr ciocolata amaruie, 1 lg margarina, 4 lg lapte   

La blat, se mixeaza albusurile cu zaharul, pana stau batz, apoi se adauga galbenusurile si apa, se mixeaza, se pun cocosul si faina, in ploaie si se amesteca incet cu o lingura de sus in jos, pana se incorporeaza , turnam intr-o tava 20/30 cm in care-am pus hartie de copt si dam la cuptorul preicalzit , la 180 de grade 

La crema , mixam frisca  cu zaharul, adaugam mascarponele ( sau se poate folosi 250 gr branza de vaca), gelatina calduta, hidratata in 4 lg apa , capsunele, ciresele  si amestecam incet,  ca sa le incorporam.  

Insiropam blatul, turnam crema, dam la frigider  30 min, apoi topim ciocolata in bainmarie  si o punem peste crema, cu forme speciale, decupam , prajitura in forme rotunde  sau patrate, dupa preferinta .E o prajitura foarte fresh, pe timp de vara

sâmbătă, 20 iunie 2015

Tort Micuta balerina




La realizarea acestui tort, am meditat ,un timp, pentru ca domnisoara era  pasionata de dansul contemporan si cel mai potrivit mi s-a parut, ar fi o balerina, ma bucur ca i-a placut.
Tortul a fost din pandispan , crema ,diplomat cu visine, decorul ,marginea din ciocolata  amaruie,  partea de deasupra din ciocolata plastica ( ciocolata + miere de albine), iar balerina din pasta de zahar, la fel  cifrele si floricelele

marți, 16 iunie 2015

Tort Dinamovist



Un tort, pentru baiatul , nepoatei mele , Darius,care-a si-a serbat majoratul,  fan al echipei Dinamo si-un fotbalist inrait .Si-a dorit un tort cu " cainii rosii", a fost foarte multumit de ce cadou i-am trimis                                                  La multi ani, Darius!!!!!!! Sa ai parte si de bucurii in viata , nu numai de greutati!

sâmbătă, 6 iunie 2015

Prajitura cu cocos si jeleu de visine

Ingrediente:
Blat: 4 oua, 1 lg apa rece, 4 lg zahar, 2 lg cacao, 4 lg faina
Crema de cocos: 100 gr nuca de cocos, 200 ml lapte, 150 gr zahar pudra, 400 ml. frisca, 10 gr gelatina
Jeleul: 500 ml. apa, 200 gr visine, 7 lg zahar, 25 gr gelatina Dr. Qtker
Siropul de vanilie;  300 ml apa, 5 lg zahar, 1 esenta de vanilie
Decor: 170 gr biscuiti mari Petit, 170 gr ciocolata amaruie, 4 lg lapte, 3 lg ulei 

La blat se mixeaza albusurile cu zaharul, pana stau batz, apoi se adauga apa si galbenusurile, mixam, apoi faina si cacao si amestecam incet de sus in jos sa se incorporeze, dupa care o turnam intr-o tava , captusita cu foaie de copt si o dam la cuptor la 170 grade.

La crema se incalzeste laptele, impreuna cu jumatate din zahar, se adauga cocosul si acoperim vasul ,ca sa absoarba tot laptele. Separat se mixeaza frisca cu restul de zahar , apoi amestecam cu cocosul racit si adaugam gelatina, hidratata in 3 lg apa, si incalzita putin, amestecand incet de sus in jos cu o spatula.

In interiorul tavii in care-am copt blatul, se pun pereti ( eu i-am facut din carton si i-am infoliat) pentru a fi mai inalti peretii, se imbraca totul, in folie si se aseaza blatul, acesta se insiropeaza, cu siropul de vanilie, deasupra se toarna crema de cocos  si se niveleaza.

La jeleu se pune apa la incalzit adaugam zaharul (lasam sa se topeasca, nu sa fiarba ), luam de pe foc, punem visinele  si adaugam gelatina, hidratata  si incalzita putin, amestecam bine, se da la rece totul, cateva minute si se toarna peste crema de cocos, dupa care nivelam.
Peste jeleu asezam biscuitii, inmuiati putin in siropul de vanilie, iar deasupra intindem ciocolata  , topita in bainmarie  
Pare o prajitura greu de realizat, dar nu-i asa, e simplu de facut, pana se coace blatul, se face crema de cocos, apoi jeleul, dupa ce se raceste, blatul ,se aasambleaza, va asigur ca e o prajitura foarte buna si  fresh, pentru zilele toride, multumesc, Sara.

duminică, 17 mai 2015

Tort Calutul la arat





Un nepot plecat in America, a vrut sa-i faca bunicului, langa care-a copilarit , un tortulet, la implinirea celor 92 de anisori si cum dansului i-a placut sa lucreze pamantul si mai ales animalele in special, caii, a ales aceasta tema.

duminică, 10 mai 2015

Tort,,O zi la piata"






Un tort realizat , pentru o bunicuta moderna de 80 de ani, ce jumatate din viata si-a petrecut-o , la piata, vanzand capsunile si legumele, pe care le lucra cu multa dragoste, respect si o recompensa dulce pentru ea.
Tortul, e din pandispan, crema diplomat cu mandarine si visine, iar decorul din pasta de zahar, la fel si bunicuta cu legumele.

vineri, 17 aprilie 2015

Pastile 2015

                                                             
                                                                 Hristos a inviat!

                                                        




  
                   In seara cea sfanta, am fost la biserica, am luat Pasti si m-am bucurat, de invierea Mantuitorului, alaturi de familia mea, Am pregatit cateva, bunatati : in prima poza , am pus drobul , in a doua, ouale cu frunzulite, vopsite in coji de ceapa, mai jos, am pus un buchetel de flori de padure :Calugari, Furcuta pastii, Ghiocei, Albastrele, ca dulciuri am facut Lamaita, Sarah Bernard, Prajitura cu visine si ness, Haiose cu rahat si Saleuri cu susan, cam la astea am reusit sa fac poze, la restul am uitat.

luni, 6 aprilie 2015

Mucenici de post




Ingrediente: 
Aluat:  500 gr faina, 300 ml apa calduta, 60 gr zahar, , un varf de sare, 60 ml ulei, coaja de lamaie, 10 gr drojdie
Sirop; 200  ml apa, 100 gr zahar, 1 esenta vanilie, coaja de  lamaie  
Decor:  200 gr nuca macinata sau alune, 200 ml miere   

La aluat, se amesteca drojdia, proaspata, cu zaharul  jumatate din apa si 3 lg de faina, se lasa la dospit. Separat , se pune restul de faina, apoi se adauga drojdia dospita, sarea, coaja de lamaie, restul de apa si incepem sa framantam, din cand in cand mai adaugam si uleiul, trebuie sa iasa un aluat foarte pufos, acesta se imparte in 16 bucati, din fiecare bucata facem un sul de 45cm lungime si gros cam cat un deget (cand le facem ungem mainile cu ulei, asa se ruleaza mai usor), grupam cate doua, le unim capetele, intr-o parte, punem deasupra o cescuta, sa ramana nemiscate, apoi incepem sa impletim sulurile, pana la celalalt capat, luam cescuta de deasupra si unim capetele, apoi rasucim sa iasa un 8, i punem intr-o tava in care-am pus hartie de copt si dam la cuptorul preimcalzit dinainte pana se rumenesc frumos (eu i-am pus la 180 de grade, cam 35min). 

Facem siropul pe foc, il dam la rece, adaugam coaja si esenta si turnam incet peste mucenicicii calduti,  pe care i-am asezat frumos intr-o tava, i lasam 2min, apoi cu o pensula i ungem cu miere si la sfarsit i presaram cu nuca. 
Pot sa va spun ca asa calzi seamana la gust cu Kurtis-ul unguresc, sunt o bunatate